3. Knie

Omdat die hoë temperatuurfiksasie die ensiemaktiwiteit doodmaak, is die aansienlike chemiese veranderinge van die blare tydens die rolproses nie groot nie.Die effek van rol op die blare is dat die fisiese effek groter is as die chemiese effek.Groen tee vereis weerstand teen brou, so die graad vandraai van groen teeis anders as dié van swart tee.Groen tee het 'n korter roltyd as swart tee, en het minder druk as swart tee.Die rol van groen tee vereis 'n sekere selskadekoers onder die veronderstelling om die voorkoms te verseker, dit wil sê, dit moet 'n sekere weerstand teen skuim hê.

4. Droog

Die belangrikste invloed op die chemiese reaksie tydens die droogproses is temperatuur.Temperatuur is 'n voorwaarde vir chemie.Toenemende temperatuur verhoog die energie van materiaalmolekules.Braai verhoog die blaartemperatuur, verhoog die beweging van watermolekules, versnel die verdamping van watermolekules en bereik die doel van droog.Temperatuur verhoog ook die energie van molekulêre beweging van ander chemiese komponente en versnel die reaksie.

In die vroeë stadium van droog is die waterinhoud van tee meer, en die waterinhoud in die latere stadium is minder.Daarom is die veranderinge in die inhoud van tee onder die gekombineerde werking van water en hitte in die vroeë stadium vandroogmaakverskil van die veranderinge in die later stadium van droë hitte.

Bemeester die bedryfsvereistes van elke masjien, pas die produksieritme aan en voltooi hierdie vier belangrike stappe om die kwaliteit van groen tee te maksimeer.