Vir nie-gegiste tee soos groen tee: die hooffunksie van tee-kniemasjien is vorming. Deur die werking van eksterne krag maak tee-rolmasjien die blare stukkend en lig, verander die teerol in 'n strookvorm, en die volume is verminder, wat goed is vir brou.
Vir gefermenteerde tee soos swart tee: Deur die eksterne krag van die tee-kniemasjien loop die teeblaar se sap oor, die teeselle word beskadig, versnel die ensiematiese oksidasie van polifenoliese verbindings, mits toestande vir die daaropvolgende fermentasie van teeblare, Verbeter die smaak van voltooide tee en maak die kwaliteit van tee beter.
Toepassingcatiop:
Teeblare roller masjien kan gebruik word vir die meeste van tee soos swart tee, groen tee, en oolong tee, vir groen tee (nie-gegiste) word hoofsaaklik gebruik vir die vorming van die strook tipe, vir swart tee (gegiste tee) word hoofsaaklik gebruik om vernietig die selle van vars teeblare, sodat die sap in tee kan uitvloei en die daaropvolgende fermentasie vergemaklik.