Die verwerking vangroen teeword eenvoudig in drie stappe verdeel: fiksasie, rol en droog, waarvan die sleutel fiksasie is.Die vars blare word geïnaktiveer en die ensiemaktiwiteit word geïnaktiveer.Die verskillende chemiese komponente wat daarin vervat is, word basies aan fisiese en chemiese veranderinge onderwerp onder die toestand van geen ensiem-invloed deur die werking van hitte nie, en vorm dus die kwaliteitskenmerke van groen tee.

Fiksasie speel 'n deurslaggewende rol in die kwaliteit van groen tee.Deur hoë temperatuur word die eienskappe van ensieme in die vars blare vernietig, en die oksidasie van polifenole word verhoed om te verhoed dat die blare rooi word;terselfdertyd word 'n deel van die water in die blare verdamp, wat die blare sag maak, wat toestande skep om te rol en te vorm.Met die verdamping van water vervlugtig en verdwyn die laagkokende aromatiese stowwe met grasagtige aroma in die vars blare en verbeter die aroma van die tee.

Behalwe vir spesiale tee, word hierdie proses alles in 'n fiksasiemasjien uitgevoer.Die faktore wat die kwaliteit van die fiksasie beïnvloed, sluit in die fiksasietemperatuur, die hoeveelheid blare, die tipe fiksasiemasjien, die tyd en die fiksasiemetode.Hulle is 'n geheel en is onderling verwant en beperk.

Geaffekteer deur die variëteite van tee, die metodes van fiksasie is ook anders, insluitendgebraaide fiksasie, songedroogde fiksasie en gestoomde fiksasie.