Beide swart tee en groen tee is teesoorte met 'n lang geskiedenis.Groen tee het 'n effens bitter smaak, terwyl swart tee 'n effens soeter smaak het.Die twee is heeltemal anders en het hul eie kenmerke en is diep geliefd onder mense.Maar baie mense wat nie tee verstaan ​​nie, verstaan ​​nie die verskil tussen groen tee en swart tee nie, en selfs baie mense dink dat hul verskil afgelei word van die groen tee en swart tee drankies wat hulle dikwels drink.Sommige mense kan glad nie die verskil tussen swart tee en groen tee onderskei nie.Om almal meer oor Chinese tee te laat weet, sal ek vandag die verskil tussen swart tee en groen tee bekendstel, en jou leer hoe om swart tee en groen tee te onderskei, sodat jy werklik die smaak van tee kan proe wanneer jy tee drink in die toekoms.

Eerstens is die produksieproses anders

1. Swart tee:volledig gefermenteerde teemet 'n fermentasiegraad van 80-90%.Die produksieproses maak nie teefiksasie nie, maar verwelk direk, knie en sny, en voer dan volledige fermentasie uit om die tee-polifenole wat in die tee vervat is te oksideer tot tearubigine, en vorm dus die donkerrooi teeblare en rooiteesop uniek aan swart tee.

Die kleur van die droë tee en die gebroude teesop is hoofsaaklik rooi, daarom word dit swart tee genoem.Toe swart tee die eerste keer geskep is, is dit "swart tee" genoem.Tydens die verwerking van swart tee vind 'n chemiese reaksie plaas, die chemiese samestelling van die vars blare verander baie, die tee-polifenole word met meer as 90% verminder, en nuwe komponente van teaflaviene en teaflaviene word geproduseer.Die aromastowwe het toegeneem van meer as 50 soorte in vars blare tot meer as 300 soorte.Sommige kafeïen, katekiene en teaflaviene word saamgevoeg in heerlike komplekse en vorm so swart tee, rooi sop, rooi blare en geurige soet.kwaliteit eienskappe.

2. Groen tee: dit word gemaak sonder enige fermentasieproses

Teeblare word gemaak van geskikte teeboomlote as grondstowwe, en word direk gemaak van tipiese prosesse soos bv.tee fiksasie, rol en droog na pluk.Die kleur van sy droë tee, die gebroude teesop en die onderkant van die blare is hoofsaaklik groen, vandaar die naam.Die smaak is vars en sag, verfrissend en aangenaam.As gevolg van verskillende konstruksiemetodes, kan dit verdeel word in roergebraaide groen tee wat per pot gemaak word, soos Longjing en Biluochun, en gestoomde groen tee gekook met hoë temperatuur stoom, soos Japanese Sencha en Gyokuro.Eersgenoemde het 'n sterk aroma en laasgenoemde het 'n vars en groen gevoel..